小型蒸餾水機(jī)是利用工業(yè)蒸汽加熱純化水產(chǎn)生蒸汽，蒸汽進(jìn)入冷凝器中冷凝為蒸餾水。蒸餾水是指用蒸餾方法制備的純水，可分一次和多次蒸餾水。水經(jīng)過一次蒸餾，不揮發(fā)的組分殘留在容器中被除去，揮發(fā)的組分進(jìn)入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60%。要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機(jī)物和二氧化碳。加入非揮發(fā)性的酸，使氨成為不揮發(fā)的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進(jìn)行二次或多次蒸餾時(shí)，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應(yīng)保存在石英或銀制容器內(nèi)里。用蒸餾方法制備的純水，叫做蒸餾水。

　　純化水通過泵進(jìn)入小型蒸餾水機(jī)，可以通過調(diào)節(jié)旁通閥的大小調(diào)節(jié)進(jìn)水壓力。純化水首先通過冷凝器再進(jìn)入蒸餾水機(jī)五效，純化水被加熱，被加熱的純化水依次通過蒸餾水機(jī)的五四三二效，水已經(jīng)被加熱到100°以上。純化水從內(nèi)塔心的列管內(nèi)部向下流形成一層薄膜，列管的外部和內(nèi)塔心的內(nèi)部通入蒸汽，使純化水在向下流動(dòng)的過程中溫度不斷升高.

　　純化水有一部分被加熱蒸發(fā)為氣體，未蒸發(fā)的純化水和氣體混合進(jìn)入外塔心的內(nèi)部，蒸汽在向上運(yùn)動(dòng)的過程中受到外塔心內(nèi)部導(dǎo)流板的導(dǎo)流作用，氣體呈螺旋狀上升，蒸汽中的液滴在離心力的作用下飛向四壁，液滴沿內(nèi)壁流下，未蒸發(fā)的純化水在上部蒸汽壓力作用下通過蒸餾塔下部的管道進(jìn)入下一效進(jìn)行蒸發(fā)上部經(jīng)過除液后的純蒸汽作為下一效蒸發(fā)的熱源，在加熱過程中本身被冷卻這時(shí)產(chǎn)生的凝水就是蒸餾水，二效和三效的凝水合成一根管，四效和五效的凝水合成一根管，向上進(jìn)入冷凝器中被進(jìn)料水冷卻變?yōu)檎麴s水，在壓力的作用下流出小型蒸餾水機(jī)。